Sjötorps guld på ett frasigt glutenfritt vitlöksbröd
Foto: TV4
Sjötorps guld på ett frasigt glutenfritt vitlöksbröd
15 ingredienser
2 h
Hembakat, glutenfritt vitlöksbröd toppas med smörstekta kantareller.
Dryckestips: Electric nurse, pale ale (1443)
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerbröd
- 25 g jäst
- 3 dl vatten, ljummet
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk honung
- 1 msk flingsalt
- 7-8 dl Lailas glutenfria mjölmix
- olivolja, till plåten och utbakning
- flingsalt, till plåten och utbakning
Vitlökssmör
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 2 msk persilja, hackad
- 30 g smör
Smörstekta kantareller
- 200 g kantareller
- 30 g smör
- flingsalt (efter behag)
- 0,5 krm svartpeppar
Gör så här
Bröd
- Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
- Tillsätt lite utav mjölet i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
- Jäs degen i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är cirka 1,5 cm tjocka.
- Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i bottnen i cirka 30 minuter.
- Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt och eventuellt annan smaksättning.
- Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Vitlökssmör
- Rör ihop smör, vitlök och persilja och bred på brödet. Grädda i ugnen i 7-10 min i 230-250 grader.
Kantareller
- Lägg svampen en panna och hetta upp och låt vätskan som bildas ånga bort. När all vätska är borta, lägg i smör och stek svampen under fem minuter. Krydda med salt och peppar. Servera de smörstekta kantarellerna på vitlöksbrödet.
