Kycklingsatay med nudelsallad

Foto: TV4
Kycklingsatay med nudelsallad
29 ingredienser
Grillade kycklingspett med sataysås och nudelsallad.
Sara bjöd även på
Vårrullar som i Hanoi
Fräsch fruktsallad med mynta
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
Spett
- 500 g kycklingfilé
marinad
- 2 msk soja
- 2 msk olja
- 1 tsk salt
- 2 krm malen svartpeppar
Sataysås
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 msk olja
- 1 tsk chilipulver
- 1 krm ingefära, mald
- 1 krm malen spiskummin
- 1 krm torkad koriander
- ca 1 krm sambal oelek
- 1 msk farinsocker
- 0,5 tsk salt
- ca 100 g jordnötssmör
- 1 msk limesaft, pressad (eller citron)
- 1,5 dl vatten
- 3 msk vatten (under sjudningen)
Nudelsallad
- 250 g äggnudlar
- 1 msk olja
- 1 röd spansk peppar, liten, finhackad
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 4 salladslökar
- 1 msk färsk ingefära, finhackad
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 gul paprika, strimlad
- 150 g sockerärtor, färska, strimlade
- 2 msk japansk soja
- 2 krm svartpeppar, grovmalen
Gör så här
Kyckling
- Blanda marinaden.
- Skär kycklingen i bitar.
- Lägg ner i marinaden och låt ligga i en timme.
- Trä upp på grillspett.
- Grilla i ugn eller på grill 5-7 minuter. Snurra grillspetten då och då under grillning.
Sataysås
- Skala och finhacka vitlöken.
- Hetta upp oljan i en kastrull.
- Fräs vitlök och alla torra kryddor ca 1 minut under omrörning.
- Blanda ner alla övriga ingredienser.
- Koka upp och låt sjuda till såsen tjocknar, 3-4 minuter, rör om då och då.
- Späd med vatten om det behövs när såsen värms upp igen för servering.
- Låt den inte koka.
Nudelsallad
- Koka nudlarna enligt beskrivning på förpackningen.
- Fräs spansk peppar, vit- och salladslök och ingefära hastigt i olja.
- Tillsätt paprika och sockerärter.
- Blanda ner nudlarna.
- Smaka av med soja och peppar. Salladen kan serveras varm eller kall.
Dryckestips
Santa Ana Viognier, art.nr. 73874, pris 77 kr (finns i beställningssortimentet). De mogna frukttonerna med inslag av persika och vanilj med en hint av physalis kommer att gifta sig fint med den krämiga sataysåsen.