Avokadopaj med kräftstjärtar
Foto: TV4
Avokadopaj med kräftstjärtar
16 ingredienser
40 min
Avokadopajen passar utmärkt som förrätt eller på buffébordet.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Vin:
Leva -vitt vin med blommig smak av bl. a. gråpäron
Ingredienser
portioner
portionerpajdeg
- 125 g smör, rumsvarmt (eller margarin)
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk vatten
- 1 krm salt
Avokadokräm
- 2 avokador
- 0,5 limefrukt, saft från (eller 1 msk pressad citron)
- 1 liten grön pepparfrukt
- 5 kvistar färsk bladpersilja
- 1-2 tsk örtsalt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 1 förp lätt crème fraiche
- 10 gräslöksstrån
Till garnering
- 1 dl kräftstjärt (eller räkor)
- gräslöksstrån, efter tycke
- ätliga blommor, garnera gärna, för härlig sommarkänsla
Gör så här
- Blanda alla ingredienserna till pajdegen i en bunke eller matberedare. Knåda/mixa samman till en deg. Tryck ut pajdegen i pajform, gärna med löstagbar kant. Grädda pajskalet i ca 20 min i 225 grader i mitten av ugnen. (till lätt gyllenbrun färg.) Låt svalna.
- Skala och skär avokadorna och placera dem i en matberedare, pressa över saften från citrusfrukten.
- Dela pepparfrukten och kärna ur den, dela den i mindre bitar och lägg den i matberedaren.
- Strö ner hackad persilja och gräslök.
- Lägg även ner kryddorna samt crème fraiche.
- Mixa alltsammans till en jämn kräm.
- Smaka av, tillsätt ev lite mer kryddor om du vill ha lite mer sting i pajen.
- Bred krämen i pajskalet och garnera med gräslök och kräftstjärtar/räkor samt ev blommor.
