Saffranskryddad fisksoppa
Foto: Tv4
Saffranskryddad fisksoppa
15 ingredienser
1 h
Saffranskryddad fisksoppa med kräftstjärtar.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 förp torsk, fryst [à 400 g]
- 1 gul lök
- 1 purjolök
- matolja
- 1 klyfta vitlök
- 1 förp saffran
- 4 msk vetemjöl
- 2 l vatten
- fiskbuljongtärning
- 0,5-1 dl tomatpuré
- 400 g kräftstjärt
- 2-3 dl crème fraîche
- salt
- vitpeppar
- persilja, hackad
Gör så här
- Tina fisken samt hacka löken fint och strimla purjolöken.
- Fräs sedan hacket försiktigt i en stor kastrull med matolja, det ska inte brännas. Rör om hela tiden och pressa ner vitlöken.
- Pudra över saffran samt mjöl och rör om. Slå i vattnet, en liter i taget, och vispa så det inte blir klumpar.
- Lägg i fiskbuljongtärningarna, vispa, koka upp och låt sedan sjuda sakta i 10 minuter.
- Häll i tomatpurén i grytan. Skär fisken i bitar och lägg i även dem. Låt sjuda i 8 minuter. Smaka av så att fisken är klar.
- Lägg i kräftstjärtarna och rör ner crème fraiche.
- Avsluta med att smaka av soppan med salt och vitpeppar.
- Lägg i persilja precis innan servering om så önskas. Smaklig måltid!
