Så tillagas nötkött på bästa sätt

Entrecôte, ryggbiff, oxfilé, nötinnanlår, rostbiff, högrev och ytterlår. Genom att välja rätt nötkött – och tillaga det på bästa sätt – får du enkelt fram den maximala smakupplevelsen.
– Det möraste köttet, som filé, biff, entrecôte och kotlett, sitter på mitten av djuret. Det säljs ofta i skivor som snabbt blir klara när du lägger dem i panna eller på grill, säger kocken Mattias Larsson.

Nötinnanlår eller rostbiff är exempel på kött som är mindre mört. Det är bitar som med fördel först bryns, och sedan ugnsbakas tills det är rosa. Sedan skivar man upp det i tunna skivor.

– Man kan också steka det i skivor eller som medaljonger. Men det blir också tuggigare, därför rekommenderar jag att ugnsbaka tills det är rosa.

– Högrev eller ytterlår är kött som passar väldigt bra i grytor eller att bräseras länge i ugnen, säger han.