Skala och hacka gul lök och vitlök. Strimla paprika och röd chili. Stek i en stor kastrull eller gryta tillsammans med lite olja. Tillsätt tomatpurén och nötfärsen när löken är genomskinlig.
Tillsätt tacokrydda och låt steka någon minut. Slå sedan på vatten och vita bönor i tomatsås. Låt koka ihop ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev mer spiskummin och chiliflakes om det behövs. Låt puttra ett tag till – ju längre grytan får puttra desto godare blir den!
Koka kornriset enligt instruktionerna på förpackningen.
Skölj kidneybönor och majs. Rör ner i grytan strax innan servering.
Servera chili con carne med kornris, picklade lök, koriander och nachochips!
4 - 6 