Koka potatisen.

Dra skinnet av strömmingen.

Skala tomaterna (det går lättast om man först doppar dem i kokande vatten) och skär i fyra delar.

Kärna ur och skär därefter i mindre bitar.

Skär chilin i 1 mm tjocka tärningar.

Finhacka schalottenlöken och vitlöken.

Skiva salladslöken och plocka bladen från dragonen.

Salta och peppra strömmingsfiléerna och stek dem hastigt i olivolja på båda sidor.

Lägg upp på serveringsfat.

Fräs lök och vitlök lätt i olivolja.

Tillsätt tomater, salladslök och chili och allra sist dragonblad och salt.

Fördela över strömmingen och servera till pressad kokt mandelpotatis.

Dragonströmming med mandelpotatis

Ingredienser