Rökt lax med pepparrottsmarinerad pak choi
NYHET
Foto: Köket.se
Rökt lax med pepparrottsmarinerad pak choi
10 ingredienser
30 min
Rökt lax med pepparrottsmarinerad pak choi, kapris och citron passar perfekt som vårig förrätt, lunch eller som del av en buffé.
Dryckestips:
Champagne Pierre Peters nr 735001
Champagne Andre Clouet nr 768601
Öl
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 4 pak choi (små)
- 2 msk olivolja
- 1 citron
- 200 g rökt lax, fint skivad
- 3 msk färsk pepparrot, riven
- 2 msk kapris
- 2 msk crème fraîche
- 2 msk gräslök, fint skuren
- svartpeppar
- salt
Gör så här
- Skär bort rotfästet på varje pak choi och blanchera dem i lätt saltat vatten i ca 2 minuter.
- Kyl sedan ner dem så att de inte tappar färgen.
- Låt dem slutligen rinna av på en handduk.
- Ringla olivolja över varje pak choi och riv över citronskal från en halv citron. Salta och peppra.
- Lägg upp pak choi på tallrikar och garnera med lax och nyriven pepparrot.
- Strö kapris över och spritsa på lite crème fraîche.
- Avsluta med lite mer salt, svartpeppar och gräslök.
