Rökt lax med pepparrottsmarinerad pak choi
Foto: Köket.se
Rökt lax med pepparrottsmarinerad pak choi
Av: Fredrik Eriksson
Från: Nyhetsmorgon
10 ingredienser
30 min
Rökt lax med pepparrottsmarinerad pak choi, kapris och citron passar perfekt som vårig förrätt, lunch eller som del av en buffé.
Dryckestips:
Champagne Pierre Peters nr 735001
Champagne Andre Clouet nr 768601
Öl
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 4 pak choi (små)
- 2 msk olivolja
- 1 citron
- 200 g rökt lax, fint skivad
- 3 msk färsk pepparrot, riven
- 2 msk kapris
- 2 msk crème fraîche
- 2 msk gräslök, fint skuren
- svartpeppar
- salt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skär bort rotfästet på varje pak choi och blanchera dem i lätt saltat vatten i ca 2 minuter.
- Kyl sedan ner dem så att de inte tappar färgen.
- Låt dem slutligen rinna av på en handduk.
- Ringla olivolja över varje pak choi och riv över citronskal från en halv citron. Salta och peppra.
- Lägg upp pak choi på tallrikar och garnera med lax och nyriven pepparrot.
- Strö kapris över och spritsa på lite crème fraîche.
- Avsluta med lite mer salt, svartpeppar och gräslök.
