Råraka med löjrom och vispad crème fraîche
Råraka med löjrom och vispad crème fraîche
10 ingredienser
30 min
Nu kan du laga en enkel men ändå lyxig förrätt som uppskattas av många. Råraka består av krispig potatis som bas, toppat av löjrom, rödlök och vispad crème fraiche. Garnering och extra smaksättning dill, gräslök och citron.
Ingredienser
Vispad crème fraîche
- 2 dl crème fraîche
- 1 msk citronsaft (färsk)
Råraka
- 6 fasta potatisar, stora
- smör, att steka i (och rapsolja)
- salt
- malen svartpeppar
Topping
- 1 rödlök
- 200 g Kalix löjrom
- 4 citronklyftor
- gräslök, skuren [ca 1 nypa]
- 4 dillvippor
Gör så här
Vispad crème fraîche
- Vispa crème fraîchen med en elvisp tills det är fast, lite som när du vispar ”sönder” grädde. Till en början känns den lösare med till slut blir den hårdare i konsistensen.
- Tillsätt citronsaften mot slutet och ställ den i kylen.
Råraka
- Riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet. Lämna gärna kvar skalet, men det går lika bra att skala potatisen. Salta och peppra rårakan efter smak.
- Hetta upp stekpannan med smör och rapsolja. När det har slutat bubbla är det en bra temperatur för stekning.
- Krama ur vätskan ur potatisen och fördela potatisen i pannan. Platta till rårakorna ordentligt. Stek tills de är frasiga och har fått en fin färg.
- Servera rårakorna med vispade crème fraîche och löjrom. Toppat med finskuren rödlök, gräslök, dill och en extra citronskiva.