Räksallad Strömsund
Foto: TV4
Räksallad Strömsund
19 ingredienser
15 m
Räksallad med mango och pinjenötter serverad med viltök- och basilikadressing.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerRäksallad
- 200 g skalade räkor
- 2 msk pinjenötter
- 2 msk olivolja
- 80 g salladsmix
- 0,5 avokado
- 10 körsbärstomater
- 0,33 mango
- 40 g parmesanost, hyvlad
dressing
- 1 ägg
- 1 äggula
- 1 msk dijonsenap
- 2 klyftor vitlök
- 10 blad basilika
- 1 dl rapsolja
- 1 dl olivolja
- 1 msk citron, pressad
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
Gör så här
Räksallad
- Skär avokadon och mangon i tärningar, dela tomaterna och blanda allt utom pinjenötterna som du rostar på i en torr stekpanna tills dom får fin färg någon minut innan servering.
- Servera med baguette eller något hembakt gott bröd.
Dressing
- Häll äggen i en mixer, tillsätt senapen, vitlöken och basilikan och kör i några minuter.
- Tillsätt långsamt de båda oljorna och avsluta med citronsaft och vitvinsvinäger, salt och peppar.
