Räksallad Strömsund

"Räksallad Strömsund"
Foto: TV4

Räksallad Strömsund

Av: Jessica - Ludvika

Från: Halv åtta hos mig

19 ingredienser

15 m

Räksallad med mango och pinjenötter serverad med viltök- och basilikadressing.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Ingredienser

portioner

Räksallad

  • 200 g skalade räkor
  • 2 msk pinjenötter
  • 2 msk olivolja
  • 80 g salladsmix
  • 0,5 avokado
  • 10 körsbärstomater
  • 0,33 mango
  • 40 g parmesanost, hyvlad

dressing

  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 klyftor vitlök
  • 10 blad basilika
  • 1 dl rapsolja
  • 1 dl olivolja
  • 1 msk citron, pressad
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm peppar

Gör så här

Räksallad

  1. Skär avokadon och mangon i tärningar, dela tomaterna och blanda allt utom pinjenötterna som du rostar på i en torr stekpanna tills dom får fin färg någon minut innan servering.
  2. Servera med baguette eller något hembakt gott bröd.

Dressing

  1. Häll äggen i en mixer, tillsätt senapen, vitlöken och basilikan och kör i några minuter.
  2. Tillsätt långsamt de båda oljorna och avsluta med citronsaft och vitvinsvinäger, salt och peppar.