Räkcocktail med mango och vattenmelon
Foto: TV4
Räkcocktail med mango och vattenmelon
15 ingredienser
30 m
Räkcocktail ska serveras i cocktailglas! I den här varianten serveras räkorna tillsammans med mango, vattenmelon, avokadokräm och het tomatdressing.
Ingredienser
- 1 mango, skalad
- 0,5 gurka, skalad
- 1 skiva vattenmelon
- 200 g skalade räkor
Avokadokräm
- 2 avokador
- 0,5 dl smetana
- 0,5 limefrukt, saften
Tomatdressing
- 3 tomater
- 0,5 grön chilifrukt, utan kärnor
- 0,5 kruka koriander
- 2 msk limefrukt, juice
- 3 msk olivolja
- salt
- peppar
- krutonger
Gör så här
- Skär upp mango, gurka och melon i fina tärningar. Blanda med räkorna och lägg upp i cocktailglas.
- Mixa samman avokado med smetana till en kräm. Smaka upp med limejuice.
- Dela tomaterna och rosta tillsammans med chili och olivolja i en plåt på grillen. Använd indirekt värme. På med lock och låt stå på ca 200 grader i 20 minuter.
- Grilla krutongerna.
- Mixa tomaterna till en grov kräm, tillsammans med koriander och lime. Smaka av med salt och peppar.
- Slå dressingen över räkcocktailen. Toppa med grillade krutonger