Räkcheesecake med sikrom
Foto: Tv4
Räkcheesecake med sikrom
18 ingredienser
20 min + tid i kyl
Räkcheesecake med sikrom och citron är en fräsch och festlig förrätt att bjuda på.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerBotten
- 100 g smör
- 250 g kavring
Fyllning
- 500 g skalade räkor, i mindre bitar (gärna MSC/ASC märkta)
- 0,5 förp surimi sticks, frysta (crabsticks, gärna MSC-märkta)
- 1 rödlök
- 300 g färskost
- 2 dl crème fraîche
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 4 tsk citronsaft
- 0,5-1 dl färsk dill, hackad
Servering
- 250 g skalade räkor (gärna MSC/ASC-märkta)
- 0,5 förp surimi sticks, tinade (crabsticks, gärna MSC-märkta)
- körsbärstomater
- gurka, i skivor
- 1 citron, i klyftor
- dill
- 100-200 g sikrom
Gör så här
Botten
- Smält smöret i en kastrull.
- Mixa kavring i en matberedare.
- Vänd ner brödsmulorna i det smälta smöret.
- Tryck ut blandningen i en springform med löstagbar botten som är ca 25-26 cm i diameter. Du kan även använda flera små springformar som är ca 10 cm i diameter.
Fyllning
- Häll av laken från räkorna och skär dem i mindre bitar.
- Skär surimi sticks i mindre bitar.
- Finhacka rödlöken.
- Vispa färskost och crème fraîche i en bunke med en elvisp tills det är fluffigt.
- Vänd ner salt, peppar, citron, rödlök, räkor, dill och surimi sticks.
- Fördela fyllningen på din kavringsbotten.
- Ställ cheesecake i kylen i minst 2 timmar, men gärna över natten.
Servering
- Garnera med räkor, surimi sticks, körsbärstomater, gurkskivor, citronklyftor, dill och sikrom.
