Gör så här

Skagen

1. Blanda ihop alla ingredienser och smaksätt med pepparrot, citron och salt.

Äggröra

1. Blanda mjukt brynt smör med crème fraiche. Vänd ner ägg och gräslök. Smaka av med salt.

Montering

1. Skiva brödet i tre bottnar och massera in crème fraiche i alla bottnar. Ju mer desto saftigare!
2. Placera en botten på lagom stort fat. Börja med äggröra på första lagret, fortsätt med skagen på nästa och avsluta med den sista bottnen överst.
3. Stryk tårtan runtom med färskost och plasta tätt. Ställ i kylskåp över natten så tårtan blir saftig och sätter sig något.

Servering

1. Skiva gurkan tunt på längden. Fläta ett rutmönster över toppen på tårtan och lägg ett band av gurka längs sidorna.
2. Avsluta med ett fint sidenband för att hålla allt på plats.
3. Garnera med en ros gjord av antingen kallrökt lax eller tomat.