Pinchos med kallrökt lax, dillinkokt äpple, keso och pepparrot
Foto: Mattias Larsson
Pinchos med kallrökt lax, dillinkokt äpple, keso och pepparrot
11 ingredienser
20 m
Plnchos eller tapas är den perfekta plockmaten! Här är receptet på en försvenskad variant med kallrökt lax, inkokt äpple, keso och pepparrot.
Ingredienser
st
stInkokt äpple (räcker till fler)
- 1,5 dl vatten
- 2 msk citronsaft, pressad
- 2 msk strösocker
- 2 krm dillfrö
- 1 dillstjälkar
- 1 stort äpple
Servering
- 50 g kallrökt laxfilé
- 8 baguette, skivor
- 50 g cottage cheese
- salt
- färsk pepparrot
Gör så här
- Koka upp samtliga ingredienser till inkokta äpplet. Gröp ur små äppelkulor med hjälp av ett kuljärn (eller skär äpplet i cm-stora bitar). Lägg ner äpplet i lagen och koka sakta ca 1 minut. Låt sedan äpplet svalna i lagen.
- Skär laxen i 8 kuber.
- Stek baguetteskivorna frasiga i olivolja i en het stekpanna.
- Lägg keson på baguetteskivorna och lägg på laxen. Toppa med äpple, en nypa salt och riv på rikligt med pepparrot.
