Gör så här

1. 
   Skär svampen i mindre bitar och stek i lite olivolja tillsammans med en liten pressad vitlöksklyfta och en kvist rosmarin. Salta lätt. Lägg upp på en tallrik och ställ åt sidan.
2. 
   Skär tomaterna i mindre bitar. Bryt mozzarellan i mindre bitar och låt rinna av på en bit hushållspapper. Det behövs en halv mozzarella per piadina.
3. 
   Bred 1 msk svampcreme på ett piadinabröd.
5. 
   Lägg brödet i en het stekpanna med lite olivolja. Fördela mozzarellan jämt över svampcremen. Fördela svampen över brödet och strö över parmesanost.
6. 
   Stek tills osten börjar smälta. Lägg på salladsskott och tomater. Vik över halva brödet och servera direkt.