Gör så här

1. 
   Blanda lime, socker, balsamvinäger, soja, lönnsirap i en bunke.
2. 
   Finhacka vitlöken (det ska vara max millimeterkubikstora bitar!), chilin och hälften av örterna och lägg i lime och mynta-marinaden.
3. 
   Skär melonen i c:a 3x3 cm-bitar.
5. 
   Lägg melonbitarna i marinaden. Blanda runt och lägg i en plastpåse. Låt ligga i kylen så länge du har tid.
6. 
   Riv prosciutton i halva bitar.
7. 
   Ta fram melonen och tillsätt resten av myntan.
8. 
   Just innan serveringen lindar du prosciutton runt melonen. Serveras med fördel på ett fat med tandpetare.