En klassisk gubbröra med ansjovis och ägg. Gott på kavringstoast som förrätt!
Per Morbergs gubbröra
Du behöver
- 4 tunna skivor Upplandskubb (eller kavring)
Gubbröra
- 125 g ansjovisfilé, (helst Grebbestads ansjovis original)
- 4 hårdkokta ägg
- 1 rödlök
- 0,5 dl crème fraiche
- 0,5 dl dill, hackad
- 0,5 dl gräslök, hackad
- Vitpeppar och ev. lite salt
Till garnering
- 4 gröna salladsblad
- 2 cocktailtomater
- Några dillkvistar och gräslöksstrån
Gör så här
- Hacka ansjovisen och skala och hacka äggen och rödlöken.
- Lägg alltsammans i en bunke och blanda ner övriga ingredienser. Smaka av med peppar och eventuellt salt.
- Kantskär brödskivorna och bred smör på dem.
- Lägg på salladsbladen och en klick gubbröra.
- Halvera tomaterna och toppa smörgåsarna med halvorna.
- Garnera med dillkvistar och gräslöksstrån.
24 november 2011