Calamares Fritto
Foto: TV4
Calamares Fritto
Av: Per Morberg
Från: Vad blir det för mat
8 ingredienser
Servera Per Mobergs Calamares Fritto som en förrätt eller ett tilltugg, gärna tillsammans med lite citron och majonäs.
Serveras med lite citron och majonnäs.
Per lagade även
Slätvar med vitvinsås
Tranbär med tjinuskisås
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 400 g bläckfiskringar, ca färska eller djupfrysta
- 1,5 l rapsolja [1-1,5 l]
- några nävar vetemjöl
- 0,5 dl ströbröd
- 2 ägg, uppvispade
- salt
- citron
- majonnäs
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Vänd bläckfiskringarna i mjölet först sen i äggblandningen sist i ströbrödet.
- Lägg åt sidan en stund för att stelna lite.
- Hetta upp oljan till 180 grader – använd gärna en termometer.
- Fritera hastigt i ca en minut, ta upp med hålslev.
- Låt dem svalna.
- Lägg i dem i en 1/2 minut ytterligare. Ta upp dem när de ser gyllenbruna ut.
- Salta.
