Name: Slätvar med vitvinsås
Ingredients: ca 750 g slätvarfilé; Vitvinsås; 1 gul lök; 0,5 morot; 5 champinjoner; Ett par persiljestjälkar; 1 kvist timjan; 5 dl fiskfond; 3 dl torrt vitt vin; 3 dl vispgrädde; 50 g smör; salt; vitpeppar, nymalen; citron, några stänk

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och hacka grönsakerna.

Fräs dem tillsammans med smör, persiljestjälkarna och timjankvisten utan att det tar färg.

Häll på vinet och fiskfonden, låt koka ner tills hälften är kvar.

Slå på grädden och koka ner till 4-5 dl kvarstår.

Lägg fisken i en ugnsform. Salta, peppra och häll över lite av vitvinsåsen.

Ställ in ugnen i ca 10-15 minuter, tills köttet är fast och vitt.

Servera med potatis och vitvinsåsen.

Slätvar med vitvinsås

Slätvar med vitvinsås

Ingredienser

Vitvinsås

Gör så här