Fisk- och skaldjursspett
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Fisk- och skaldjursspett
12 ingredienser
Underbara spett med fisk och skaldjur som är marinerade i färska örter.
Tigerräkor, jätteräkor, kungsräkor, dessa stora räkor, är vanliga i thailändsk och annan asiatisk matlagning. I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av dessa orsakar.
Vill du läsa mer, besök Naturskyddsföreningens hemsida
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g laxfilé
- 200 g kattfisk
- 100 g pilgrimsmussla
- 100 g jätteräka
Marinad av färska örter:
- 0,5 dl gräslök, grovt hackad
- 0,5 dl koriander, grovt hackad
- 0,5 dl dragon, grovt hackad
- 2 klyftor vitlök, hackade
- 0,5 röd chilifrukt, hackad
- 0,5 dl vitt vin
- 1 dl olivolja
- 1 msk salt
Gör så här
- Blanda marinaden genom att hacka och blanda direkt i den bunke som spetten skall marineras i.
- Skär fisken i lika stora bitar som pilgrimsmusslan.
- Lägg ner skaldjuren och fisken.
- Under tiden lägger du spetten i blöt, så dom inte börjar brinna på glöden.
- Efter att spetten har marinerats, trä på skaldjuren och fisken om vart annat.
- Lägg ner dom i bunken igen tills det är dags att grilla/ eller steka.
- Stek ca: 5-6 minuter runt om eller tills dom är genomgrillade.
