Det speciella med den här osso bucon är att köttet grillats innan det lagts ner i tomatkoket. Tänk på att fylla på med vatten då och då under koktiden. När köttet är mört och klart, skrapa ur märgen och ät den med lite grovsalt. /Paul Svensson
Efter en sommar full av grillade entrecôter kan man vara sugen
på något annat. Om jag gick på grillfest skulle jag aldrig vänta
mig att få en av Italiens absolut vassaste klassiker – som dessutom
är en gryta – serverad från grillen.
Här hittar du Pauls
.
Receptet är hämtat ur boken
.
