Päron- och spenatsallad med citronricotta

Päron- och spenatsallad med citronricotta
Foto: Zeta

Päron- och spenatsallad med citronricotta

1

10 ingredienser

20 m

Lyxig men enkel sallad med krispiga päron och rostade valnötter.

Zeta Extra virgin fruttato

Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato är en fruktig olja som följs av en pepprig eftersmak. Passar utmärkt till pasta, bröd och sallad.

Ingredienser

portioner4
  • 100 g valnötter
  • 4 päron
  • 175 g Zeta Ricotta
  • 0,5 citron, finrivet skal och saft
  • 5 msk Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato
  • 2 msk Zeta Balsamvinäger Vit
  • 140 g färsk spenat
  • 50 g Zeta Pecorino Romano 6 mån, hyvlad (Zeta Parmigiano Reggiano)
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180 grader och rosta nötterna gyllenbruna på en plåt, 8-9 minuter.
  2. Hyvla päronen i tunna skivor, med mandolin eller osthyvel. Lägg skivorna i kallt vatten med några droppar citron, för att de inte ska mörkna.
  3. Blanda ricotta, citronskal och citronsaft i en bunke och smaka av med salt och peppar.
  4. Blanda en vinägrett av olivolja, vinäger, salt och peppar i en stor bunke.
  5. Lägg spenat och päron i bunken och blanda väl.
  6. Lägg upp salladen och klicka på citronricotta.
  7. Strö över pecorino och nötter.