Pannacotta med vit choklad, hallon och italiensk maräng
Pannacotta med vit choklad, hallon och italiensk maräng
9 ingredienser
60 min
En lyxig dessert som passar perfekt till nyår - eller bara en festligare middag när som helst på året!
läs mer
Dansukker det enda svenska strösockret
Dansukker kommer från svenska sockerbetor, odlade på skånska åkrar.
Läs mer
Ingredienser
Pannacotta
- 100 g vit bakchoklad
- 0,75 dl Dansukker Gelésocker Multi
- 4 dl vispgrädde
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
Italiensk maräng
- 0,5 dl vatten
- 2,25 dl Dansukker Svenskt Strösocker
- 4 äggvitor
Garnering
- 100 g hallon
- 1 kruka färsk citronmeliss
Gör så här
Pannacotta
- Hacka chokladen och lägg i en bunke.
- Blanda samman gelésocker, vispgrädde och vaniljsocker i en kastrull. Låt koka i 1 minut.
- Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills smeten är slät.
- Häll upp i 4 glas och ställ in i kylskåpet cirka 1 timme. När pannacottan har stelnat kan du börja med marängen.
Italiensk maräng
- Knäck äggen på mitten och separera äggula och äggvita. Släng äggulan och häll äggvitan i en bunke.
- Koka upp vatten och strösocker till 120 grader, när den når cirka 110 grader kan du vispa äggvitan till ett hårt skum med elvisp.
- Häll med en tunn stråle ner sockerlagen i äggvitan och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Fortsätt att vispa tills marängen är kall.
- Häll marängen i en spritspåse och spritsa ut på pannacottan. Bränn av toppen med en gasbrännare.
Garnering
- Toppa pannacottan med hallon och citronmeliss.
TIPS!
