Tomat- och paprikasoppa

Josefine Jäger

Tomat- och paprikasoppa

Av: Josefine Jäger

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

45 min

Het tomatsoppa med smak av vitlök, basilika och chili.

HälsomatSnabbtSoppaVardagsmiddagVeganska receptVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 10 körsbärstomater
  • 1 röd paprika (liten)
  • 1 gul lök (liten)
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 dl hela konserverade tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 msk lantbuljong
  • 0,5 kruka basilika
  • 1 tsk lönnsirap
  • 0,5 krm cayennepeppar
  • 0,5 tsk havssalt

Servering

  • 1 avokado, skalad och urkärnad
  • kex
  • chipotledipp

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Värm ugnen till 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
  2. Halvera körsbärstomater och paprika. Kärna ur paprikan. Skala och hacka paprika och gul lök i lika stora bitar. Fördela tomater, paprika, gul lök och vitlök på plåten. Rosta i mitten av
  3. ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
  5. Koka upp tomater på burk, vatten och lantbuljong i en kastrull.
  6. Mixa allt tillsammans med basilika, lönnsirap, cayenne och salt till en slät soppa. Fyll upp i skålar och toppa med avokado. Servera med kex och dipp.