Tomat- och paprikasoppa
Tomat- och paprikasoppa
13 ingredienser
45 min
Het tomatsoppa med smak av vitlök, basilika och chili.
Ingredienser
portioner
portioner- 10 körsbärstomater
- 1 röd paprika (liten)
- 1 gul lök (liten)
- 1 klyfta vitlök
- 2 dl hela konserverade tomater
- 2 dl vatten
- 1 msk lantbuljong
- 0,5 kruka basilika
- 1 tsk lönnsirap
- 0,5 krm cayennepeppar
- 0,5 tsk havssalt
Servering
- 1 avokado, skalad och urkärnad
- kex
- chipotledipp
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
- Halvera körsbärstomater och paprika. Kärna ur paprikan. Skala och hacka paprika och gul lök i lika stora bitar. Fördela tomater, paprika, gul lök och vitlök på plåten. Rosta i mitten av
- ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
- Koka upp tomater på burk, vatten och lantbuljong i en kastrull.
- Mixa allt tillsammans med basilika, lönnsirap, cayenne och salt till en slät soppa. Fyll upp i skålar och toppa med avokado. Servera med kex och dipp.
