Broccolisoppa med gröna ärtor

1 röst
45 min
2

Fyllig grön soppa som görs på broccoli, blomkål och gröna ärtor. Smaksätts med mandel, lime och ingefära. Förstärk gärna färgen och näringen genom att lägga till en näve spenat.

Visa mer
45 min
2

Du behöver

  • 100 g broccoli
  • 100 g blomkål
  • 1 gul lök, liten
  • 2,5 dl mandelmjölk
  • 2 dl vatten
  • 1 msk lantbuljong
  • 0,5 dl lime, pressad
  • 2 dl gröna ärtor, tinade
  • 0,5 tsk ingefära, malen
  • 0,5 tsk havssalt

Topping

  • grönkålschips
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Värm ugnen till 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
  2. Skala löken. Skär broccoli, blomkål och gul lök i lika stora bitar. Fördela allt på plåten. Rosta i mitten av ugnen 25-30 minuter. Låt svalna.
  3. Koka upp mandelmjölk, vatten och lantbuljong i en kastrull.
  4. Mixa med limejuice, ärter, ingefära och salt till en slät soppa. Fyll upp i skålar och toppa med grönkålschips.
10 januari 2015

Laddar fler recept...