Pankopanerade bitar av seitan som serveras med blåmögelostsås och het sås.

Du kan sjuda seitandegen i en eller två lite större bitar, för att sedan skära i strimlor eller bitar. Jag har valt att knipa av små bitar av degen som i det här fallet ska påminna om kycklingvingar. Jag drog dessutom lite i dem innan jag lät dem glida ner i kokbuljongen, för att de skulle få den ”rätta” formen. Även om bitarna är mindre så mår de bra av att sjuda i upp till en timme.