Nudelsallad med räkor och godaste dressingen
POPULÄRT
Foto: TV4
Nudelsallad med räkor och godaste dressingen
19 ingredienser
En fantastisk nudelsallad med räkor och en underbart god, syrlig och het dressing. En utmärkt rätt att bjuda på buffén.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g glasnudlar
- 1 morot, fint strimlad
- 6 salladslökar, fint skivade
- 1 gurka, strimlad
- 2 dl ananas, tärnad (färsk)
- 100 g babyspenat
- 300 g handskalade räkor
- 2 dl salta cashewnötter
- 0,5 kruka färsk thaibasilika
- 0,5 kruka färsk koriander
Dressing
- 0,5 kruka färsk thaibasilika
- 0,5 kruka färsk koriander
- 20 g spenat
- 4 msk fisksås
- 2 limefrukter, finrivet skal och saft
- 4 msk rörsocker
- 2 klyftor vitlök
- 1-2 gröna chilifrukter
- 4 msk matolja
Gör så här
- Mixa alla ingredienser till dressingen till en slät sås.
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av kyl i iskallt vatten.
- Skär eller klipp nudlarna tvärs över och lägg i en skål.
- Fyll på med grönsaker och frukt. Häll över dressingen och blanda runt. Smaka av med salt.
- Lägg upp i skålar och toppa med räkor, nötter och plockad koriander och thaibasilika.
