Kantarellsoppa med rökt lax
Foto: Jacob Grange
Kantarellsoppa med rökt lax
9 ingredienser
En god soppa på kantareller som serveras med strimlad lax.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g kantareller
- 2 dl hönsbuljong
- 2 msk rökt lax, strimlad
- 1 dl vitt vin (eller sherry)
- 2 dl grädde
- 2 schalottenlökar, hackad
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk smör
- 1 msk gräslök, hackad
Gör så här
- Dela och fräs svampen i lite smör tills vätskan gått ur. Tillsätt lök.
- Pudra med mjöl.
- Tillsätt fond och vin.
- Tillsätt grädde och låt sjuda i 5-7 min.
- Mixa.
- Servera med några droppar torr sherry och strimlad rökt lax. Garnera med gräslöken.
