Gubbröra, kockens recept

37 röster
20 min
4
Gubbröra, kockens recept
Foto: Fredrik Sandin Carlsson

Gubbröra är en riktig sommarklassiker! Perfekt till midsommar eller passa på när det blir potatis över.

Visa mer
20 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 8 ansjovisfiléer
  • 4 hårdkokta ägg
  • 2 medelstora potatisar, kokta
  • 1 medelstor gul lök, finhackad
  • smör
  • 1 stor knippa dill, finhackad
  • 1 stor knippa gräslök, finhackad
  • 1 dl vispgrädde eller crème fraiche
  • 2 msk orökt kaviar
  • kavring

Gör så här

  1. Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna något.
  2. Rensa och finhacka ansjovisen. Skala och finhacka löken.
  3. Hetta upp en stekpanna. Fräs löken på medelstark värme i smör, utan att den tar färg.
  4. Skala och skär potatisarna i centimeterstora bitar.
  5. Tillsätt ägg, ansjovis, dill, gräslök, potatis, grädde och till sist kaviar. Rör om. Låt röran småputtra så att den får en lätt krämig konsistens.
  6. Servera gubbröran ljummen på tunt skivad kavring.
19 augusti 2008

laddar fler recept

Laddar fler recept