Lyxig förrätt som är oförskämt enkel att göra. Perfekt när du vill imponera på någon…
Moules mariniéres med basilika och tomater
Foto: Heléne Pe
Du behöver
- 3 plommontomater
- 1 dl färsk basilika
- salt och peppar
- 1 kg blåmusslor
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- olivolja
- 3 dl vitt vin
- kapris
- dill
Gör så här
- Skär tomaterna i små tärningar.
- Lägg dem i en skål tillsammans med basilikan.
- Blanda om, salta och peppra.
- Borsta musslorna i kallt vatten och pilla bort eventuellt skägg.
- Hacka gul lök och vitlök.
- Fräs all lök i lite olja i en stor gryta på hög värme.
- Tillsätt musslorna och därefter vinet (som inte skall täcka musslorna).
- Ånga musslorna under lock tills de har öppnat sig.
- Släng de musslor som inte öppnats.
- Servera musslorna i djupa tallrikar.
- Häll buljongen från grytan över musslorna.
- Strö över tomat och basilikablandningen, lite kapris och dill.
14 juli 2009
laddar fler recept...