Skölj och ansa nässlorna, häll på kokande vatten och låt dem stå och dra i 5 minuter. Häll av vattnet (skölj gärna ditt hår i det avsvalnade vattnet!) och krama ur nässlorna.
Finhacka löken och stek den mjuk och söt i olivoljan. Lägg ner nässlorna och fräs någon minut.
Slå på havregrädden, buljongen, salt och muskotnöt och låt koka ihop. Mixa med en stavmixer så slätt du vill ha soppan.
Servera med några droppar olivolja, en bit rostat bröd och strimlad ramslök.
Vill du så kan du servera soppan med nyskalade räkor, kokt ägg, en klick crème fraiche.
portioner