Ta vara på ogräset - den här nässelsoppan är fantastiskt god! Gör soppan på havregrädde då blir det både gott och helt vego.
Nässelsoppa, Sandra Mastios recept
Foto: Sandra Mastio
Du behöver
- 1 gul lök, finhackad
- 3 msk olivolja
- 1 l nässlor
- 5 dl havregrädde
- 0,5 l grönsaksbuljong
- 2 tsk salt
- 1 krm riven muskotnöt
Servering
- 2 msk ramslök, strimlad
- rostat bröd
- olivolja
Gör så här
- Skölj och ansa nässlorna, häll på kokande vatten och låt dem stå och dra i 5 minuter. Häll av vattnet (skölj gärna ditt hår i det avsvalnade vattnet!) och krama ur nässlorna.
- Finhacka löken och stek den mjuk och söt i olivoljan. Lägg ner nässlorna och fräs någon minut.
- Slå på havregrädden, buljongen, salt och muskotnöt och låt koka ihop. Mixa med en stavmixer så slätt du vill ha soppan.
- Servera med några droppar olivolja, en bit rostat bröd och strimlad ramslök.
- Vill du så kan du servera soppan med nyskalade räkor, kokt ägg, en klick crème fraiche.
14 april 2018