Sommarens sista sång - halloumisallad
Foto: TV4
Sommarens sista sång - halloumisallad
15 ingredienser
Halloumisallad med balsamicomarinerade jordgubbar, färsk mynta och basilika samt prosciutto och rostade pinjenätter. Serveras med parmesanflarn.
Monica från Stockholm lagade även
Havets frukter i kryddharmoni
Tuff brud i lyxförpackning
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g jordgubbar
- 250 g halloumiost
- 8 skivor prosciutto
- 2 dl salladsmix
- balsamvinäger
- 0,5 citron, saften
- extra virgin olivolja
- flingsalt
- rosépeppar
- olivolja
- färsk basilika
- färsk mynta
- 25 g pinjenötter
- 100 g parmesanost
- soltorkade tomater
Gör så här
- Rensa och skär jordgubbarna i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg dem i en bunke.
- Tillsätt en rejäl skvätt balsamvinäger, citronsaft och lite extra fin jungfruolja. Salta och peppra.
- Låt marinera en stund så att den härliga jordgubbssaften dras ut och förstärks.
- Riv parmesan, finhacka de soltorkade tomaterna och strö ut i åtta decimeterlånga streck på bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 5-7 minuter.
- Hetta upp en teflonpanna på medelvärme och tillsätt en skvätt olivolja.
- Stek halloumiskivorna i en minut. Vänd försiktigt och stek en minut till.
- Blanda ned mynta (men spara några blad till garnering), basilika och salladsblad i jordgubbsbunken.
- Lägg halloumin underst, salladen ovanpå och prosciutton vid sidan om.
- Ringla balsamicocrème över och servera med pinjenötterna i separat skål.
Dryck
Till denna härliga sallad med både sötma, sälta och lite fet ost kommer art nr 6666 Santa Carolina Semillion bli perfekt. Vinet har även 15% sauvignon blanc vilket kommer möta upp och balansera syran samt matcha det feta. Underbar förening!
