Grillad gravlax med potatis- och spenatpaj
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Grillad gravlax med potatis- och spenatpaj
13 ingredienser
40 min
En rätt som passar lika bra på buffén som till lunchen!
Ingredienser
portioner
portioner- 3 ark fryst smördeg
- 1 äggula
- 300 g färskpotatis
- 1 knippe rädisa
- 50 g smör (eller margarin)
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 200 g färsk spenat, sköljd
- salt
- peppar
- 2 dl kvarg
- 1 förp saffran [0,5 g]
- 1 citron, pressad
- 4 bitar gravad lax (à 120 g)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Låt smördegen tina så mycket att den går att kavla. Kavla 2 plattor smördeg tunt.
- Skär en 1 cm bred kant av den tredje plattan och fäst den utmed de kavlade plattornas kanter med äggulan.
- Grädda i ugn 200°C, ca 20 minuter.
- Borsta och koka under tiden potatisen. Dela potatis och rädisor (sköljda).
- Hetta upp en stekpanna, gärna teflon. Bryn potatis, lök och spenat i matfett i stekpannan. Salta och peppra. Blanda ner rädisor på slutet.
- Rör ihop kesella, saffran och citronsaft.
- Bred kesellablandningen på pajerna och fyll dem med spenat- och potatisblandningen.
- Grilla laxen ca 1 minut per sida (ska vara rå i mitten).
- Servera med potatis- och spenatpajerna.
