Tom piffar till klassikern matjessill med gräddfil och ägg och bjuder en underbart god sallad till med spetskål och grön sparris i citrondressing.
Matjessill med primörsallad, gräddfil och rivet ägg
Foto: TV4
Du behöver
- 400 g hel matjessill, inlagda filéer
Primörsallad
- 500 g späd spetskål
- 400 g grön sparris
- 10 rädisor
- 0,5 citron, skalet
- olivolja
- salt
- peppar, nymalen
Gräddfilsdressing
- 2 dl gräddfil
- 2 msk nyriven pepparrot
- 1 msk dijonsenap
- salt
Rivet ägg
- 4 ägg
Garnering
- 50 g gräslök, tunt skivad
- brynt smör
Gör så här
- Börja med äggen. Koka dem i ca 8 minuter. Kyl ner och skala. Riv dem grovt.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt.
- Häll av och skär matjessillen i mindre bitar.
- Lossa bladen från kålen. Ansa sparrisen och skär hälften i grova bitar. Resterande bitar skär du tunna skivor på snedden. Skiva rädisorna tunt.
- Koka kålen och de grovt skurna bitarna av sparrisen snabbt i saltat vatten. Häll av, kyl i kallt vatten och låt rinna av. Blanda med olivolja.
- Blanda kål, all sparris, rädisor och rivet citronskal med med olivolja strax före servering. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp allt vacker på ett fat och bjud till lunch eller som lättare middag.
18 maj 2019
laddar fler recept...
Laddar fler recept...