Matjessill med primörsallad, gräddfil och rivet ägg
Foto: TV4
Matjessill med primörsallad, gräddfil och rivet ägg
15 ingredienser
30 min
Tom piffar till klassikern matjessill med gräddfil och ägg och bjuder en underbart god sallad till med spetskål och grön sparris i citrondressing.
Ingredienser
4 - 400 g inlagda matjessillfiléer, hela
Primörsallad
- 500 g spetskål
- 400 g grön sparris
- 10 rädisor
- 0,5 citron, skalet
- olivolja
- salt
- peppar, nymalen
Gräddfilsdressing
- 2 dl gräddfil
- 2 msk färsk pepparrot, nyriven
- 1 msk dijonsenap
- salt
Rivet ägg
- 4 ägg
Garnering
- 50 g färsk gräslök, tunt skivad
- smör, brynt
Gör så här
- Börja med äggen. Koka dem i ca 8 minuter. Kyl ner och skala. Riv dem grovt.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt.
- Häll av och skär matjessillen i mindre bitar.
- Lossa bladen från kålen. Ansa sparrisen och skär hälften i grova bitar. Resterande bitar skär du tunna skivor på snedden. Skiva rädisorna tunt.
- Koka kålen och de grovt skurna bitarna av sparrisen snabbt i saltat vatten. Häll av, kyl i kallt vatten och låt rinna av. Blanda med olivolja.
- Blanda kål, all sparris, rädisor och rivet citronskal med med olivolja strax före servering. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp allt vacker på ett fat och bjud till lunch eller som lättare middag.