Kräftsoppa med hembakat bröd
Foto: TV4
Kräftsoppa med hembakat bröd
20 ingredienser
30 min (1,5 h jäsning)
En krämig soppa med smak av hav.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
Laroche Bourgogne Réserve 5621, 99 kr.
Ingredienser
portioner
portionerKräftsoppa
- 2 msk smör
- 2 morötter (stora)
- 2 msk vetemjöl
- 1 l vatten
- 2 fiskbuljongtärningar
- 400 g kräftost
- 200 g kräftstjärt
- 2 dl crème fraîche
- 1 krm svartpeppar
- 1-2 msk dill, finklippt
bröd
- 50 g jäst
- 6 dl vatten, fingervarmt
- 1 dl olivolja
- 4 msk honung (eller sirap)
- 2 msk flingsalt
- 2 tsk torkad basilika
- 1 tsk vitlökspulver
- 14 dl vetemjöl
- 50 g fetaost
- 4-6 soltorkade tomater
Gör så här
Kräftsoppa
- Riv morötterna grovt, fräs dem i smör. Strö över vetemjöl. Späd med vatten, och lägg i buljongtärningarna. Låt puttra en stund.
- Tillsätt kräftost, crème fraiche, peppar och dill. Låt puttra en stund. Lägg i kräftstjärtarna precis innan servering.
Bröd
- Sätt ugnen på 225 grader. Rör ut jästen i den ljumma vätskan. Blanda i olivolja, honung, salt, vitlök samt basilika. Rör i mjölet (degen ska vara ganska lös).
- Låt jäsa i 35 min. Pensla en långpanna med olivolja och strö flingsalt i den innan degen trycks ut. Låt jäsa 30 min.
- Tryck i små biter av fetaost och soltorkade tomater. Pensla degen med olivolja och strö över flingsalt innan gräddning. Grädda i ca 15 min.
