Ugnsgratinerad torskrygg
Foto: TV4
Ugnsgratinerad torskrygg
12 ingredienser
40 min
Torsk som serveras på en pestobädd med pancetta.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerTorsk
- 1 kg torskrygg
- 1 dl vitt vin
- 1 citron
- parmesanost, riven
- pancetta
Pesto
- 3 krukor basilika
- rikligt med olivolja
- parmesanost (efter smak)
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
- En halv påse pinjenötter
- 3 klyftor vitlök
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader.
- Marinera fisken i citron och lägg den i kylen i cirka 60 minuter.
- Häll 1 dl vitt vin över fisken.
- Gratinera i ugn i cirka 5 minuter.
- Ta ut fisken, lägg 6 - 8 pancetta skivor över.
- Låt stå i ugnen i cirka 10 minuter.
- Ta ut fisken igen och täck den med pesto.
- Låt vara i ugnen i ytterligare cirka 5 minuter.
- Dekorera fisken med hackad persilja och eventuellt citron.
- Servera med ris och en fräsch sallad.
Vintips från Malena
22409, I Castei Ripasso, 119 kr
