Havskräftor med sallad på sparris, rädisor och krasse
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Havskräftor med sallad på sparris, rädisor och krasse
11 ingredienser
20 min
En enkel men lite lyxig rätt som går snabbt att göra.
Ingredienser
portioner
portioner- 12 havskräfta
- 2 dl skaldjursbuljong
- 1 dl smör
- 1 bit ingefära (liten)
- 0,75 chilifrukt
- 2 citrongräs
- 1 limefrukt
Sallad:
- 8 gröna sparrisar
- 4 rädisor
- 1 knippe krasse
- 1 msk smör
Gör så här
- Koka upp skaldjursbuljongen tillsammans med smör och tillsätt resten av kryddorna.
- Dra av buljongen från värmen och lägg i havskräftorna.
- Låt havskräftorna ligga och dra i 4-5 minuter.
- Skala och koka sparrisen två minuter i saltat vatten.
- Kyl ner sparrisen i isvatten och skär dem i små slantar.
- Skiva rädisorna.
- Fräs sparrisen i en gryta eller panna med smör och vänd i rädisorna. Smaksätt med salt och svartpeppar.
- Fiska upp kräftorna och servera dem tillsammans med salladen.
