Hummer Thermidore
Foto: TV4
Hummer Thermidore
8 ingredienser
Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 humrar
- 100 g fina små champinjon
- 1 gul lök
- 4 cl madeiravin
- 4 cl cognac
- 0,5 krm vetemjöl
- 1 dl vispgrädde
- riven parmesanost, till gratinering
Gör så här
- Klyv humrarna på längden och tag ur köttet (även det mjuka köttet i huvudet). Knäck klorna så de blir lättare att ta ur vid bordet.
- Lägg skalen i en form och låt dem rimma av.
- Hacka lök och champinjoner fint. Skär hummerköttet i små bitar.
- Fräs lök och champinjoner i smör. Lägg i hummerköttet och låt fräsa med en stund.
- Slå över Madeira och konjak och låt koka ihop en kort stund.
- Strö över en nypa vetemjöl, rör runt och häll på grädden. Låt det koka ihop någon minut.
- Smaka av med salt och peppar. Så här långt kan maten förberedas och det bör ta max ca: 40 minuter
- Fördela stuvningen tillbaks i hummerskalen och strö parmesanosten över. Gratinera högs upp i het ung eller under grillvärme tills osten fått färg. Servera med en halv citron och ev. en rostad brödskiva. Detta moment tar ca 10 minuter.
