Prästens torsk
Foto: TV4
Prästens torsk
10 steg att laga
13 ingredienser
1h
Ugnsbakad torskryggstournedos med jordärtskockspuré, ugnsbakade grönsaker och färskriven pepparrot med smörsky. /Ma Oftedal
Vintips
Azabache Organic art nr 2708
Använd gärna en stektermometer när du tillagar fisken.
Ma bjöd även på
Kolla in alla recept från Klockan åtta hos
stjärnorna
Receptet är från tv-programmet Klockan åtta hos stjärnorna
och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte
gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portionerJordärtskockspuré
- ca 2 kg jordärtskocka
- 1 msk smör
- ca 1 dl grädde
Torsk
- 600 g torskrygg
- 1 l vatten, saltat
Ugnsbakade grönsaker
- 16 cocktailtomater, på kvist
- 1 broccoli
- olja
Serveras med
- crema di balsamico
- 15 cm färsk pepparrot
- färsk timjan
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Jordärtskockspuré
Skala och koka jordärtskockorna mjuka. - Mixa med smör och grädde.
- Smaka av med salt och peppar.
- Torsk och ugnsbakade grönsaker
Värm ugnen till ca 100-150 grader. - Torka av torsken och bind den med snöre så att det håller formen.
- Lägg torskbitarna i saltvatten och ställ i kylen i cirka 30 minuter.
- Lägg fisken i en ugnsfast form tillsammans med grönsakerna. Skiva smörklickar och lägg på fisken. Ringla lite olja över grönsakerna.
- Ställ i ugnen i ca 15 minuter (eller tills stektermometern i torsken visar 48 grader).
- Vid servering
Servera med färskriven pepparrot över torsken, balsamicocrème ringlat över grönsakerna samt klippt färsk timjan över purén. - Servera det smälta smöret i en kanna bredvid.