Linas saffransdoftande fisksoppa

12 röster

Foto: TV4

Av Lina HedlundFrån Klockan nio hos stjärnorna

Fisk Fransk mat Glutenfritt Glutenfritt Soppa Lax

En underbart god soppa att värma sig med under vinterhalvåret. Serveras med nyttiga frökex.

Vintips från Lina
Jules Muller Riesling Reserve, 79 kr art nr 6622

Krydda rätten efter smak med till exempel basilika och chili.

Lina bjöd även på

Chèvre med rödbetor

Mamma Evas cheesecake

Kolla in alla recept på

Klockan åtta hos stjärnorna.

Receptet är från programmet Klockan åtta hos stjärnorna och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Visa mer

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Du behöver

Fisksoppa

400 g lax
400 g torsk
räkor
4 havskräftor
500 g musslor
1 förp saffran
1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
3-4 matlagningsgrädde
Crème fraiche, efter smak
2-3 dl vitt vin
1 lök, gul
3-4 st vitlökar
Broccoli, efter smak
Blomkål, efter smak
Dill
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

Frökex

1 dl linfrö
1 dl vatten
1 dl sesamfrö, svarta
1 äggvita
1-2 dl parmesan, riven

Gör så här

Fisksoppa
Hacka löken och fräs i smör tillsammans i en kastrull.
Tillsätt kryddor, saffran, buljong, grädde, crème fraiche, vin och grönsaker och låt sjuda ca 10-15 minuter.
Lägg i fisken och skaldjuren och sjud ca 5-7 minuter, låt inte fisken koka sönder.
Ta grytan från värmen och lägg i räkorna.
Låt soppan dra ett par minuter.
Garnera med havskräftor och dill.
Frökex
Sätt ugnen på 130 grader.
Lägg linfrön i vatten och låt svälla i några timmar.
Blanda linfrön med svarta sesamfrön, äggvita och färskriven parmesan.
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Bred ut matskedsstora klickar på bakplåtspappret till riktigt tunna rundlar.
Ugnsbaka i 15 minuter och känn sedan på kexen - är de mjuka behöver de någon minut till.