Laxsashimi med ponzusås och rädis-och gurksallad
Foto: TV4
Laxsashimi med ponzusås och rädis-och gurksallad
13 ingredienser
15 m
Läcker sashimi med lax, picklad gurksallad och ponzusås.
Maten räcker till 4 portioner som förrätt eller 2 portioner som huvudrätt.
Ingredienser
2 - 4 portioner
2 - 4 portioner- 400 g rå lax (av typ salma eller fröyalax)
- 2 dl majonnäs, gärna hemslagen
- 1 msk japansk soja (typ kikkoman)
- 0,5 msk apelsin, pressad
- 0,5 krm apelsinskal, finrivet
- 2,5 msk risvinäger
- 1 msk honung
- 1 knippe rädisa
- 0,5 gurka
- 0,5 msk strösocker
- 2 tsk svarta sesamfrön
- salt
- 1 knippe vattenkrasse, krasse eller gräslök
Gör så här
- Blanda majonnäs med soja, pressad apelsin, apelsinskal, 0,5 msk risvinäger och honung. Lägg i fyra små dippskålar.
- Skiva rädisor tunt, gärna på mandolin. Skiva även gurka tunt, med mandolin eller potatisskalare. Ta inte med de mjuka kärnorna. Blanda 1 msk risvinäger med strösocker och rör tills sockret löst sig. Häll över rädisor och gurka och vänd runt. Smaka av med salt.
- Skiva laxen i ca 0,5 cm skivor. Lägg upp vacker på 4 tallrikar tillsammans med rädis-och gurksallad. Strössla sesamfrön över salladen och garnera med vattenkrasse, krasse eller gräslök. Servera med ponzusåsen.
