Gör så här

Laxpudding

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala och skiva löken. Svetta löken mjuk i mycket smör. Låt svalna.
3. Skär laxen i cm-tjocka skivor. Skär även den kokta potatisen i cm-tjocka skivor.
4. Blanda ihop ägg, grädde och mjölk. Smaka av med citronskal, salt och peppar.
5. Börja med ett lager potatis i botten på en ugnssäker form. Lägg sedan på lök och dill. Skeda över lite äggstanning. Lägg på laxen och dill. Därefter äggstanning, lök och potatis. Avsluta med resten av äggstanningen.
6. Grädda i ugnen ca 45 minuter tills äggstanningen har stannat. Tiden beror på höjden på laxpuddingen, så håll lite koll.

Brynt smör

1. Bryn smöret försiktigt under vispning i en kastrull. Avsluta med pressad citron vid servering.
2. Servera laxpuddingen med det brynta smöret. Garnera med dillvippor.