Kustflottans ärtsoppa
Foto: TV4
Kustflottans ärtsoppa
Av: Lars - Hässleholm
Från: Halv åtta hos mig
11 ingredienser
3 h
Ärtsoppa gjord på gula ärtor, fläsklägg, lök och ingefära. Serveras med de klassiska tillbehören knäckebröd, ost, varm punsch och hembryggd pilsner
Dryck
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 800 g gula ärtor
- 3 l vatten + 2 liter fläskspad
- 100 g gul lök, hackad
- 1 bit ingefära, skalad
- 1,5 kg fläsklägg
- timjan
- salt
Till servering
- knäckebröd
- smör
- ost
- senap
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Lägg ärtorna i blöt 12 timmar, använd 3 gånger så mycket vatten som ärtor.
- Koka upp ärtorna i blötläggningsvattnet och låt det koka kraftigt i några minuter.
- Koka samtidigt fläsket i en separat gryta, se till att vattnet täcker fläsklägget helt och salta. Koka ca 1,5 timme, tills köttet lossnar från benet. Låt svalna.
- Vispa ärtorna med stålvisp. En del skal lossnar och flyter upp, skumma av dessa.
- Lägg i den hackade löken och den skalade ingefäran. Låt ärtorna koka under lock tills de är mjuka. Rör om lite då och då.
- Späd med kokande fläskspad när det behövs. Soppan serveras med kokt fläsklägg skuret i tärningar blandat i soppan. Soppan blir godare ju längre den får koka. Smaka av med timjan.
