Kustflottans ärtsoppa
Foto: TV4
Kustflottans ärtsoppa
11 ingredienser
3 h
Ärtsoppa gjord på gula ärtor, fläsklägg, lök och ingefära. Serveras med de klassiska tillbehören knäckebröd, ost, varm punsch och hembryggd pilsner
Dryck
Egengjord pilsner och varm punsch
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g gula ärtor
- 3 l vatten + 2 liter fläskspad
- 100 g gul lök, hackad
- 1 bit ingefära, skalad
- 1,5 kg fläsklägg
- timjan
- salt
Till servering
- knäckebröd
- smör
- ost
- senap
Gör så här
- Lägg ärtorna i blöt 12 timmar, använd 3 gånger så mycket vatten som ärtor.
- Koka upp ärtorna i blötläggningsvattnet och låt det koka kraftigt i några minuter.
- Koka samtidigt fläsket i en separat gryta, se till att vattnet täcker fläsklägget helt och salta. Koka ca 1,5 timme, tills köttet lossnar från benet. Låt svalna.
- Vispa ärtorna med stålvisp. En del skal lossnar och flyter upp, skumma av dessa.
- Lägg i den hackade löken och den skalade ingefäran. Låt ärtorna koka under lock tills de är mjuka. Rör om lite då och då.
- Späd med kokande fläskspad när det behövs. Soppan serveras med kokt fläsklägg skuret i tärningar blandat i soppan. Soppan blir godare ju längre den får koka. Smaka av med timjan.
