Koka tapiokapärlor i rikligt vatten ca 10 minuter. Häll av och spola kallt. Lägg i skål och häll på rikligt med soja och låt dra minst 2 timmar.
Mixa ihop samtliga ingredienser till majonnäsen och smaka av med lite salt. Blanda krabba med lite av majonnäsen. Lägg i stansring och lägg i sojatapioka, puffat ris, sesamfrön.
Ringla på lite majonnäs och lägg på shisoblad och shisokrasse. Skiva avokado, bränn med brännare och stansa ut. Lägg ovanpå krabban och garnera med korianderkrassse.
