Köttbullar med potatismos och gräddig löksås
POPULÄRT
Foto: TV4
Köttbullar med potatismos och gräddig löksås
23 ingredienser
45 m
Tom Sjöstedts recept på klassiska köttbullar med mandelpotatismos, gräddig löksås.
Servera gärna med Toms rårörda lingon och pressgurka med persilja.
KöttbullarPotatisgratängerVardagsmiddagSåser/rörorHusmanskost och receptklassikerSvensk/nordisk matPotatis, Kökets bästa recept
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
Köttbullar
- 500 g nötfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 1 msk dijonsenap
- 1 dl mjölk
- 1 dl ströbröd
- 1 ägg
- 0,5 tsk malen kryddpeppar
- salt
- svartpeppar
- smör, till stekning
- 2 msk persilja, strimlad
potatismos
- 600 g mjölig potatis, gärna mandelpotatis, skalad
- 2 dl mjölk
- 1 lagerblad
- 5 svartpepparkorn
- muskot, riven
- 150 g smör, kallt och skuret, i tärningar
Gräddig löksås
- 3 gula lökar, tunt skivade
- 2 msk smör
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 dl oxbuljong
- 3 tsk dijonsenap
- 2 dl grädde
Gör så här
Köttbullar
- Blanda samman alla ingredienserna till en homogen färs förutom persiljan. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Rulla till köttbullar och stek färdiga i mycket smör. Tillsätt persiljan
- precis innan servering.
Potatismos
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av och ånga bort vätskan.
- Koka upp mjölken med lagerblad och peppar. Sila bort kryddorna.
- Pressa potatisen och blanda upp med mjölk och smör. Smaka av med muskotnöt, socker och salt.
Gräddig löksås
- Stek löken sakta i smöret minst 10-15 minuter.
- Slå på vinäger, buljong, senap och grädde och låt koka ihop. Smaka ev. av med salt.
Servering
- Servera nystekta köttbullar med moset, löksåsen, pressgurka och rårörda lingon.