Kokt torskrygg med räkor, pepparrot och brynt smör
Foto: Tv4
Kokt torskrygg med räkor, pepparrot och brynt smör
16 ingredienser
1 h
Kokt torskrygg med räkor, pepparrot och brynt smör passar alltid som en festlig huvudrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 bitar torskrygg (á 150 g)
- vitt vin
- lagerblad
- salt
- vitpeppar
- 24 färskpotatisar
- salt
- 1 knippe dill
- 30 g bladspenat
- olja, till stekning
- salt
- 12 gröna sparrisar
- 200 g färsk pepparrot, riven
- 500 g räkor med skal
- dill, efter smak
- 500 g smör
Gör så här
- Koka torskryggen i vatten och vitt vin med lite lagerblad, salt och vitpeppar till cirka 45 grader.
- Koka färskpotatisen med salt och dill cirka 30 minuter.
- Smörstek spenaten i olja och salt och koka sparrisen några minuter.
- Skala räkorna. Riv pepparrot och blanda ihop med räkor och dill och toppa torsken med blandningen.
- Smält smöret i en kastrull på hög värme. Fortsätt att värma smöret under vispning tills det fått en gyllenbrun färg och nötig doft och servera med fisken.
