Kokt torskrygg med räkor, pepparrot och brynt smör

Foto: Tv4

Kokt torskrygg med räkor, pepparrot och brynt smör

Av: Per - Varberg

Från: Halv åtta hos mig

16 ingredienser

1 h

Kokt torskrygg med räkor, pepparrot och brynt smör passar alltid som en festlig huvudrätt.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fisk Potatis Torsk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 bitar torskrygg (á 150 g)
vitt vin
lagerblad
salt
vitpeppar
24 färskpotatisar
salt
1 knippe dill
30 g bladspenat
olja, till stekning
salt
12 gröna sparrisar
200 g färsk pepparrot, riven
500 g räkor med skal
dill, efter smak
500 g smör

Gör så här

Koka torskryggen i vatten och vitt vin med lite lagerblad, salt och vitpeppar till cirka 45 grader.
Koka färskpotatisen med salt och dill cirka 30 minuter.
Smörstek spenaten i olja och salt och koka sparrisen några minuter.
Skala räkorna. Riv pepparrot och blanda ihop med räkor och dill och toppa torsken med blandningen.
Smält smöret i en kastrull på hög värme. Fortsätt att värma smöret under vispning tills det fått en gyllenbrun färg och nötig doft och servera med fisken.