Kokt torsk med ugnsstekta rotsaker, bacon och skirat smör
Foto: TV4
Kokt torsk med ugnsstekta rotsaker, bacon och skirat smör
14 ingredienser
1,5 h
Husmanskost från norra Norge. Kokt torsk serveras med knaprigt bacon, skirat smör och ugnsrostade rotsaker.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerUgnsstekta rotsaker
- 3 msk olivolja
- 1 rödlök
- 1 sötpotatis
- 4 morötter
- 4 potatisar
- 2 palsternackor
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Kokt torsk
- 1 torsk
- 1 tsk salt
- 100 g smör
- 200 g bacon
Gör så här
Rotsaker
- Skala och klyfta rödlök, sötpotatis och potatis. Skala palsternackor och morötter och skär i stavar. Rensa paprikorna och skär i bitar.
- Ha en matsked olivolja i stekpannan och stek rotsakerna och paprika i fem minuter, så att de får färg.
- Lägg sedan rotsakerna och paprikan i en smord form och salta och ringla över lite olivolja. Ställ in i ugnen på 225 grader i 40 min. Rör om efter ca 20 min. Ha eventuellt i mer olivolja, om det känns torrt.
Torsk
- Koka upp lättsaltat vatten i stor kastrull. Skär torsken i 2 cm tjocka kotletter. Lägg fisken i det kokande vattnet. Koka upp vattnet och låt sjuda på svag värme i 11 minuter. Ta upp fisken när den är klar och lägg den på serveringsfat.
- Skär baconet i små bitar och stek i stekpanna ca 7-8 minuter. Lägg en bit hushållspapper på en tallrik och låt det stekta baconet få rinna av på papperet. Lägg sedan det varma baconet i en serveringsskål.
- Smält smöret i en kastrull och ha i en serveringsskål.
