Räksallad med ägg, avokado och pepparrot
Foto: TV4
Räksallad med ägg, avokado och pepparrot
17 ingredienser
Smaskig vårsallad med underbara tillbehör.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 400 g färska räkor
- 400 g sparrispotatis, kokt
- 4 ägg, kokta
- 2 kvisttomater
- 2 små färska gurkor
- 2 avokador
- 1 isbergssallad, samt blandade salladskott
- 1 citron, saft och skal
- 3 msk kallpressad rapsolja
- 1 ask crème bonjour med gräslök
- 1 knippe dill, plockad
- 1 färsk pepparrot, fint riven
- 2 skivor kavring, till krutonger
- rapsolja
- salt
- svartpeppar
- ev strösocker
Gör så här
- Börja med att skala räkorna.
- Skiva potatisen, dela ner äggen, avokadon, skala gurkan och skär den samt tomaterna i osymmetriska bitar.
- Riv ner isberg salladen, skölj upp all sallad och torka den i en salladsslunga.
- Skär kavringen i små tärningar och stek gyllene i en stekpanna.
- Blanda en vinaigrette med citron, rapsolja smaka av med salt, peppar och socker.
- Blanda samman alla ingredienser i en stor bunke avsluta med krutonger och pepparroten samt smaka av med salt och peppar. Avsluta med en klick crème bonjour gräslök.
