Klassisk gazpacho
Klassisk gazpacho
18 ingredienser
30 min + tid i kyl
En frisk och kall grovkornig gazpacho fylld med grönsaker och vattenmelon.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerKlassisk gazpacho
- 600 g tomat, nedskurna
- 2 röda paprikor, nedskuren
- 1 schalottenlök, skalad och skivad
- 1 klyfta vitlök, grovhackad
- 0,5 gurka, skalad och nedskuren
- 100 g vattenmelon
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 0,5 dl olivolja (god)
- 1 msk honung
- 0,5 tsk salt
- 1 röd chilifrukt, delad och frön urskrapade
- 1-2 msk äppelcidervinäger
Servering
- 100 g vattenmelon
- 100 g gurka
- 100 g tomat
- ev 100 g skalade räkor
- olivolja
- flingsalt
Gör så här
Klassisk gazpacho
- Blanda tomat, paprika, schalottenlök, vitlök, gurka, vattenmelon, buljongtärning, olivolja, honung, salt, chili och äppelcidervinäger.
- Massera ihop allt lätt med händerna, täck och låt stå kallt över natten. Detta gör att tomaterna släpper vätska och smakerna kommer fram.
Servering
- Bottna tallrikarna med nedskuren vattenmelon, gurka, delade tomater och räkor.
- Toppa med en riktigt bra olivolja och lite flingsalt.
- Häll den iskalla soppan över.
