Klassisk caponata
Foto: Zeta
Klassisk caponata
15 ingredienser
45 min
Caponata är en siciliansk röra på söta och syrliga ingredienser som aubergine, lök, tomater, citron och kapris. Servera som en antipasto eller som tillbehör till grillat.
Zeta Vitvinsvinäger
Zeta Vitvinsvinäger
Lagrad på fat av ek och lärkträ och har en syrahalt på hela 7.1% vilket garanterar den goda kvaliteten.
Läs mer
Ingredienser
portioner
portioner- 1 aubergine
- 4 msk Zeta extra jungfruolivolja classico
- 1 gul lök
- 1 zucchini
- 4 klyftor vitlök
- 1 stjälk stjälkselleri
- 400 g krossade tomater
- färsk timjan
- färsk rosmarin
- 2 msk Zeta vitvinsvinäger
- 2 msk Zeta kapris medelstora
- 1 dl Zeta Leccino-oliver
- 1 msk honung
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Tärna Aubergine och zucchini. Skala och klyfta löken. Skiva vitlök och selleri.
- Stekaubergine i olivolja på hög värme så att den får fin färg. Tillsätt lök, zucchini, vitlök och selleri och stek ytterligare någon minut.
- Sänk värmen och häll i tomater, några kvistar timjan och rosmarin, vinäger, kapris, oliver och honung. Låt koka ihop ca 30 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera rätten varm, ljummen eller kall och gärna med ett varmt grillat eller stekt surdegsbröd.
TIPS!
Därför är medelhavsmat bra för kroppen!
Därför är medelhavsmat bra för kroppen!
Vad är medelhavsmat egentligen - och varför är den så bra för kroppen?
Läs mer
